Abgesehen vom Hauptgrund, den die anderen schon genannt haben: Die meisten interessieren sich gar nicht für solche Features. Und abgesehen vom geringeren Funktionsumfang habe ich persönlich nie schlechte Erfahrungen mit WA gemacht und auch selten sowas von Bekannten gehört.
To me, playing a Bethesda game for the first time feels wrong with mods. I definitely want to experience the “original” at least one time before changing anything.